Per noi la vendemmia \u00e8 uno dei momenti nevralgici dell\u2019anno e le settimane che la precedono hanno un\u2019atmosfera particolare. Sono fatte di un\u2019apparente calma che s\u2019intreccia con la trepidazione in una paziente attesa che si gode ogni raggio del sole siciliano e accoglie ogni alba con curiosit\u00e0, chiedendosi cosa aspettarsi quest\u2019anno dalla vendemmia.<\/p>\n
Lo abbiamo chiesto al Dott. Tanino Santangelo e vogliamo condividere con voi le sue impressioni e le sue previsioni.<\/p>\n
\u201cDa quanto possiamo rilevare in questo mese di luglio, quella del 2020, dovrebbe essere una vendemmia<\/strong><\/em> particolarmente aromatica<\/strong>: le piante hanno un buon vigore, quindi hanno prodotto una maggiore quantit\u00e0 di foglie che potrebbero coprire maggiormente gli acini durante la maturazione<\/em>.\u201d. \u201cIl sole \u2013<\/em> ci spiega – determina una degradazione diretta degli aromi, di conseguenza, un\u2019ombreggiatura maggiore delle uve ne incrementerebbe l\u2019aromaticit\u00e0. In queste condizioni le uve risulterebbero pi\u00f9 acide e con una gradazione zuccherina non troppo spinta.<\/em>\u201d<\/p>\n Una previsione, quella del Dott. Santangelo che ovviamente fa riferimento alle condizioni climatiche attuali, con un\u2019estate relativamente fresca. Ma \u201cse arrivassero un paio di settimane torride, le condizioni muterebbero e con esse il vino prodotto\u201d.<\/em><\/p>\n Aggiunge, infine, che \u201ci rossi potrebbero risultare leggermente meno strutturati perch\u00e9 la primavera \u00e8 stata piovosa e ha portato ad acini di dimensioni maggiori, incrementando la proporzione tra buccia e polpa verso quest\u2019ultima. Una minore quantit\u00e0 di buccia, durante la macerazione porterebbe a vini meno corposi<\/em>\u201d.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Per noi la vendemmia \u00e8 uno dei momenti nevralgici dell\u2019anno e le settimane che la precedono hanno un\u2019atmosfera particolare. Sono fatte di un\u2019apparente calma che s\u2019intreccia con la trepidazione in una paziente attesa che si gode ogni raggio del sole siciliano e accoglie ogni alba con curiosit\u00e0, chiedendosi cosa aspettarsi quest\u2019anno dalla vendemmia. Come sar\u00e0 […]\n","protected":false},"author":43,"featured_media":12280,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-12274","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cantinepupillo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/cantinepupillo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cantinepupillo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cantinepupillo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/43"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cantinepupillo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12274"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/cantinepupillo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12274\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12277,"href":"http:\/\/cantinepupillo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12274\/revisions\/12277"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cantinepupillo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12280"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cantinepupillo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cantinepupillo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cantinepupillo.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Ancora qualche settimana e scopriremo che vendemmia sar\u00e0 quella del 2020 nei nostri vigneti di Siracusa.<\/h2>\n