{"id":13668,"date":"2020-10-26T15:45:52","date_gmt":"2020-10-26T15:45:52","guid":{"rendered":"http:\/\/cantinepupillo.it\/?p=13668"},"modified":"2020-10-26T15:45:52","modified_gmt":"2020-10-26T15:45:52","slug":"non-ce-vino-senza-sostenibilita","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cantinepupillo.it\/en\/non-ce-vino-senza-sostenibilita\/","title":{"rendered":"Non c\u2019\u00e8 vino senza sostenibilit\u00e0"},"content":{"rendered":"<p>La storia della nostra famiglia \u00e8 indissolubilmente legata alla Targia, questo scorcio siracusano racchiuso tra Siracusa ed il mare ed<strong> isolato da un profondo Vallone <\/strong>che in alcuni punti sprofonda per decine di metri.<\/p>\n<h3>\nQui, tra gli agrumi e le viti, ci impegniamo quotidianamente per mantenerne inalterata la bellezza; lo facciamo razionalizzando le risorse, accompagnando i nostri ospiti alla scoperta di un paesaggio rurale che esprime se stesso, oggi come cinquant\u2019anni fa. Lo facciamo attraverso <strong>un\u2019agricoltura fondata su una \u201ccultura del territorio\u201d fatta di sostenibilit\u00e0, rispetto e valorizzazione<\/strong>.<\/h3>\n<p>Abbiamo abolito l\u2019uso di prodotti chimici nei nostri terreni: le viti, gli agrumi, le olive e tutte le altre colture della tenuta, ricevono solo quelle <strong>cure che sono previste anche dal regime biologico<\/strong>.<\/p>\n<h3>\n<strong>Prestiamo da sempre cura alla gestione dell&#8217;acqua<\/strong>: raccogliamo quella proveniente dall\u2019acquedotto Galermi facendo attenzione a non sprecarla. Come? con un antichissimo sistema frutto della saggezza dei contadini:<strong> le gebbie.<\/strong> Quelle grandi vasche ricavate nel terreno ed utilizzate da secoli per conservare questo bene cos\u00ec prezioso nei mesi in cui abbonda, per poi utilizzarlo nei periodi di siccit\u00e0. Nelle nostre campagne ne sono presenti diverse, che manteniamo operative con manutenzioni periodiche, conservando la memoria agricola che attraverso esse \u00e8 giunta sino a noi.<\/h3>\n<p><strong>Le gebbie sono una parte integrante del paesaggio siciliano pi\u00f9 vero, fatto di strade sterrate costeggiate da grandi fichi d\u2019india e quercie, fiori di campo e muretti a secco: un gioco di equilibri fatto di candide pietre che, senza l\u2019utilizzo di calce o cemento, cinge campi e vigneti. Un\u2019arte, inserita tra i patrimoni immateriali dell\u2019Unesco, fatta di manualit\u00e0 istintiva e che rischia di sparire definitivamente mancando le maestranze che la tramandano da generazioni.<\/strong><\/p>\n<p>Produciamo vino e coltiviamo i nostri vigneti da generazioni nel segno della sostenibilit\u00e0 difendendo questo prezioso patrimonio di tradizioni e biodiversit\u00e0. Gi\u00e0 nostro padre aveva fortemente voluto il recupero del <a href=\"http:\/\/cantinepupillo.it\/en\/vi-portiamo-nei-nostri-vigneti-alla-scoperta-del-moscato-bianco-di-siracusa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Moscato Bianco di Siracusa<\/a> e noi continuiamo sulla strada segnata, coltivando quei vitigni autoctoni che esprimono al massimo il territorio attraverso un sorso intenso e riconoscibile.<\/p>\n<h2>Per questo abbiamo scelto anche il<a href=\"http:\/\/cantinepupillo.it\/en\/shop\/re-federico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> Nero D\u2019Avola<\/a> ed il <a href=\"http:\/\/cantinepupillo.it\/en\/shop\/catarratto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Catarratto Lucido<\/a> e continuiamo a progettare il recupero di altri vitigni dimenticati che sono lo spirito di questo scorcio Siracusano racchiuso tra Siracusa ed il mare.<\/h2>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La storia della nostra famiglia \u00e8 indissolubilmente legata alla Targia, questo scorcio siracusano racchiuso tra Siracusa ed il mare ed isolato da un profondo Vallone che in alcuni punti sprofonda per decine di metri. 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