{"id":13676,"date":"2020-11-11T12:00:58","date_gmt":"2020-11-11T12:00:58","guid":{"rendered":"http:\/\/cantinepupillo.it\/?p=13676"},"modified":"2020-11-10T15:10:14","modified_gmt":"2020-11-10T15:10:14","slug":"il-riposo-delle-vigne-e-il-vino-nuovo-di-san-martino","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cantinepupillo.it\/en\/il-riposo-delle-vigne-e-il-vino-nuovo-di-san-martino\/","title":{"rendered":"Il riposo delle vigne e il vino nuovo di San Martino"},"content":{"rendered":"

Nel mondo del vino ogni stagione ha le sue caratteristiche e novembre \u00e8 tutto un programma: le vigne entrano nella fase di riposo, mentre le cantine iniziano a riempirsi dell\u2019odore impareggiabile del vino nuovo. L\u2019undici novembre, poi, \u00e8 San Martino, un\u2019occasione che nella nostra terra continua ad avere il sapore della tradizione.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Il letargo delle vigne<\/b><\/h2>\n

Con l\u2019inizio dell\u2019autunno, che qui dalle nostre parti rimane caldo e morbido, le foglie dei filari cambiano colore e si tingono di sfumature novembrine, dal rosso-violaceo intenso al giallo luminoso.<\/span><\/p>\n

Le vigne iniziano a spogliarsi<\/strong> e restano i tralci nudi, apparentemente senza vita. In realt\u00e0 le viti stanno solo riducendo l\u2019attivit\u00e0 linfatica e preparandosi<\/strong><\/span> al successivo ciclo<\/strong> in cui torneranno a dare frutti.<\/span><\/p>\n

I lavori in vigna<\/a> non mancano mai, tanto meno d\u2019autunno. In questa stagione ci dedichiamo alla potatura, necessaria per mantenere la produttivit\u00e0 costante e l\u2019equilibrio tra attivit\u00e0 vegetativa della pianta e fruttificazione. Un passaggio essenziale per ottenere vini di alta qualit\u00e0.\u00a0<\/span><\/p>\n

Cos\u00ec, mentre l\u2019aria rinfresca, noi <\/span>vegliamo con pazienza sulla vigna che riposa, in vista della prossima vendemmia.<\/span><\/p>\n

San Martino: castagne e vino nuovo<\/b><\/h2>\n

San Martino qui in Sicilia \u00e8 una vera e propria festa, un momento di gioia e condivisione (quest\u2019anno con qualche difficolt\u00e0, certo, ma resta un gran bel giorno da celebrare con un buon calice di vino).\u00a0<\/span><\/p>\n

Per noi San Martino \u00e8 un\u2019occasione preziosa, legata a ricordi d\u2019infanzia e a un rito importantissimo: l\u2019assaggio del vino nuovo<\/strong>. Dopo un anno di cure e attenzioni alle nostre vigne, possiamo finalmente assaporare il nostro vino e condividerlo con chi ci aiuta tutti i giorni a produrlo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Un rito, quello dell\u2019assaggio del vino nuovo, accompagnato dal sole. Anche la leggenda racconta la famosa <\/span>estate di San Martino<\/span><\/i>: gli ultimi raggi estivi che accarezzano le spalle mentre l\u2019autunno avanza e colora i vigneti.\u00a0<\/span><\/p>\n

Noi oggi ci concederemo un sorso (forse due) di vino nuovo, e addenteremo un sacco di <\/span>crispeddi<\/span><\/i>, dette anche <\/span>sfingi<\/span><\/i>, un dolce tipico della tradizione siracusana: delle palline di pasta fritta condita con uva passa o noci e una spolverata di zucchero. In una parola: buonissime!\u00a0<\/span><\/p>\n

Per noi, al di l\u00e0 della leggenda, l\u2019undici novembre \u00e8 un giorno di festa in cui si brinda, si gode dell\u2019ultimo sole caldo, si mangiano caldarroste (che buone le caldarroste!) e si gustano dolci della tradizione.<\/span><\/p>\n

E voi con cosa brinderete a San Martino?<\/span><\/h3>\n

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