Salutiamo il 2020: adesso è il momento di proiettarci nel 2021, per iniziarlo al meglio. Quali sono i vostri buoni propositi per l’anno che viene? Quali i desideri? Noi abbiamo raccolto qualche idea per questo Capodanno e scoperto tradizioni dal mondo a cui ispirarci. Tradizioni di Capodanno dal mondo: l’uva de la suerte Ogni […]
Capodanno 2021: con quale vino brinderete all’anno che verrà? La serata, seppur nel rispetto dei limiti imposti dal momento che viviamo, va organizzata e a tavola va messo del buon vino. Noi non sappiamo proprio immaginarlo un Capodanno senza vino e senza bicchieri issati in alto a fare cin cin, perciò abbiamo selezionato tra i […]
Sebastiano! Carmela! Scendete, non vi appendete alle liane del ficus in giardino ché si spezzano! I rimproveri della nonna fanno ancora eco nelle nostre orecchie. Nella nostra infanzia c’era questa scena frequente: noi che correvamo, giocavamo e ci appendevamo al ficus in giardino secolare nel nostro giardino. Non un ficus qualsiasi, ma un ficus macrophyllas […]
Nel mondo del vino ogni stagione ha le sue caratteristiche e novembre è tutto un programma: le vigne entrano nella fase di riposo, mentre le cantine iniziano a riempirsi dell’odore impareggiabile del vino nuovo. L’undici novembre, poi, è San Martino, un’occasione che nella nostra terra continua ad avere il sapore della tradizione. Il letargo delle […]
La storia della nostra famiglia è indissolubilmente legata alla Targia, questo scorcio siracusano racchiuso tra Siracusa ed il mare ed isolato da un profondo Vallone che in alcuni punti sprofonda per decine di metri. Qui, tra gli agrumi e le viti, ci impegniamo quotidianamente per mantenerne inalterata la bellezza; lo facciamo razionalizzando le risorse, accompagnando […]
Il vino è una parte essenziale del pasto, che esalta i piatti a cui si accompagna, a patto che sia scelto sapientemente. Non occorre essere dei perfetti sommelier, è sufficiente tenere a mente alcune regole base che vi permetteranno di destreggiarvi tra gli scaffali della vostra enoteca del cuore e portare a tavola la bottiglia […]
I vini non sono tutti uguali. È questo il presupposto fondamentale per approcciarsi ad una degustazione. Quello che ogni wine lover sa bene, infatti, è che degustare non significa riempire un calice e svuotarlo subito dopo. Assaggiare un vino vuol dire ascoltarlo con tutti i sensi per viaggiare ad occhi chiusi attraverso i terroir che […]
Un territorio è la sua storia: come comprenderne radici e potenzialità se non scendiamo a esplorarne segreti e ciò che lo rende unico e vivo? Durante questa estate Antonino Indorante, agronomo, ha effettuato lo studio pedologico dei nostri vigneti di Siracusa, qui nella Targia; si tratta di un’analisi approfondita del suolo che ci permetterà di […]
Di questo angolo di paradiso si sono innamorate molte popolazioni nell’arco dei secoli e ciascuna ha lasciato la propria impronta in questo cammino fatto di tempo. Il solacium, di epoca medievale, il grande fregio di manifattura araba rinvenuto nei suoi pressi; ma anche il Castello Eurialo, a pochi chilometri di distanza: tutti indizi che ci […]
L’estate è un momento magico nei nostri vigneti alle porte di Siracusa: si respira quasi aria di vendemmia. Qui, a pochi km dal mare, infatti, il clima favorisce la maturazione precoce delle uve, che nelle prime settimane di agosto saranno pronte per la raccolta. Cos’è l’invaiatura L’invaiatura è il fenomeno che precede immediatamente la vendemmia […]
